لا يمكن المبالغة في تقدير فوائد البطيخ ، خاصة في الحرارة ، إذا تم اختياره بشكل صحيح. خلاف ذلك ، يمكن أن يضر البطيخ بصحة كل من الأطفال والبالغين. فكيف يمكن أن يكون البطيخ ضارًا ومفيدًا؟ومن لا يجب أن يأكل هذا الصيف التوت؟
بيري أم اليقطين؟
تقليديا ، يعتبر البطيخ من التوت ، وهو الأكبر والأكثر غضًا ، ولكن لا يزال بعض علماء الأحياء يجادلون. البعض يسميها التوت الكاذب ، والبعض الآخر يسميها القرعوليس هناك فهم كامل.
موطن البطيخ هو أفريقيا ، لذلك هناك حاجة للحرارة للنمو الطبيعي لهذه التوت. على أراضي إفريقيا ، لا يزال البطيخ البري ينمو ، والذي لا يشبه إلا القليل من النباتات المزروعة. في السابق ، كان لحم البطيخ ورديًا باهتًا ، ولم يظهر التوت المعتاد بلحم أحمر إلا في نهاية القرن العشرين.
كان هذا التوت الثمين معروفًا في العصور القديمة. تم العثور على بذور البطيخ في مقابر الفراعنة ، وهناك إشارات إلى هذا التوت العصير على اللوحات الجدارية. فقط في القرن العاشر ، انتشر هذا التوت إلى الصين ، ولم يظهر على أراضي روسيا إلا في القرن الثالث عشر والرابع عشر. تمت زراعة هذه التوت في العديد من دول العالم ، ولا تزال المهرجانات تقام في كثير من الأحيان ، وحتى المعالم الأثرية أقيمت. وهذا ليس مفاجئًا ، لأن الثمار لها طعم حلو فريد ، ولديها قائمة كاملة من الصفات المفيدة ، وتستخدم في الطب التقليدي ، ناهيك عن إمكانية استخدامها في الطبخ وفن النحت.
ما فائدة البطيخ أيضا؟
- 90٪ من البطيخ عبارة عن ماء ، ولهذا فهي مفيدة جدًا في الحرارة ، لأنها تروي عطشهم. ومذاقه الحلو يحظى بشعبية كبيرة لدى الأطفال ، ويحل محل الصودا الحلوة والعصائر بشكل مثالي. لا يوجد عمليًا بروتين أو دهون في البطيخ ، ولكن هناك الكثير من الكربوهيدرات التي توفر الطاقة.
- الكبار أثناء التدريبات المكثفة ، والأطفال الذين يلعبون في الخارج ، وشريحة من البطيخ أو القليل من العصير سوف يجددون احتياطياتهم المائية بسرعة ويوفرون الطاقة لتحقيق المزيد من الإنجازات
- يعد البطيخ مصدرًا قيمًا للليكوبين ، وهو صبغة ومقدمة لفيتامين أ ، ولكن خلال العمليات الكيميائية الحيوية لا يتحول إلى فيتامين ، ولكنه يستمر في العمل كمضاد للأكسدة. يعمل اللايكوبين على تحييد تأثير الجذور الحرة ، مما يساعد على كبح الشيخوخة والمزيد.
- يحتوي لب البطيخ على كمية كبيرة من حمض الفوليك وهو مهم جدا للصحة الإنجابية للرجال والنساء وخاصة خلال مرحلة التخطيط للحمل. هذا الحمض مهم أيضًا لحالة الجلد. بالنسبة للأطفال ، يعتبر حمض الفوليك مفيدًا جدًا ، لأنه ضروري لتطور ونضوج الجهاز العصبي.
- نظرًا لارتفاع تركيز المغنيسيوم ، يعد البطيخ مفيدًا جدًا للمرضى الذين يعانون من أمراض القلب والأوعية الدموية. يحسن هذا العنصر عمل الألياف العصبية والعضلية ويوصى به بشكل خاص للمرضى المعرضين للتوتر والاكتئاب.
- يحتوي لب البطيخ أيضًا على سيترولين - وهي مادة تعزز توسع الأوعية الدموية ، وتعزز الرغبة الجنسية. لذلك ينصح الرجال بالبطيخ لتحسين حياتهم الحميمة.
- البطيخ له تأثير مدر للبول واضح ، أي أنه يساهم في القضاء على السوائل الزائدة. لكن هذا ليس فقط "ماء" ، فالبطيخ يعطي إحساسًا بالشبع ، لذلك في أغسطس وسبتمبر تزداد شعبية حمية البطيخ
- تعتبر بذور البطيخ من المصادر الصحية والأكثر قيمة من اللب. لديهم نسبة عالية من الفوليك والنياسين والمغنيسيوم. لكن من الأفضل أن تؤكل هذه البذور وهي مجففة.
البطيخ والأدوية
كمواد خام للزيوت الطبية ، يستخدم الطب التقليدي البذور حصريًا ، والتي يتم الحصول على خلاصة الزيت منها. نظرًا لتأثيره المدر للبول ، يمكن التوصية بهذا الزيت للمرضى من أجل إزالة الرمل من الكلى. ومع ذلك ، يجب عليك أولاً استشارة الطبيب الذي سيأخذ في الاعتبار المؤشرات وموانع الاستعمال والآثار الجانبية المحتملة.
يتم استخدام اللب والقشرة في الطب البديل في العديد من البلدان. وفقًا لبعض المفاهيم ، يخفف البطيخ من الوذمة ، ويقاوم ارتفاع ضغط الدم ، ويمنع الإمساك ، وما إلى ذلك. في الطب الصيني ، يُعتقد أن البطيخ يزيل جميع الأمراض من الجسم ، ويحفز تجديد الجلد.
كيف يمكن أن يكون البطيخ ضارًا؟
كما ذكرنا أعلاه ، البطيخ هو مزيج من الماء والكربوهيدرات السريعة. ولكن على الرغم من المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية ، فإن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يزيد من مؤشر نسبة السكر في الدم ، وهو ليس جيدًا جدًا للمرضى الذين يعانون من مرض السكري وأمراض ما قبل السكري.
الحقيقة هي أنه من أجل إزالة السكر ، يضطر الجسم إلى إنفاق كمية كبيرة من الماء ، والبطيخ نفسه له تأثير مدر للبول. وخلافًا للاعتقاد السائد ، بمساعدة البطيخ ، لا تتم إزالة "الخبث والسموم" ، ولكن يتم إزالة المعادن.
تأثير جانبي آخر مرتبط بتأثير مدر للبول هو استفزاز الحصوات. لذلك ، يجب أن يقتصر تناول البطيخ على الأشخاص الذين يعانون من تحص بولي.
لا يُنصح باستخدام البطيخ للأطفال دون سن 3 سنوات والأمر كله يتعلق بتكوين اللب. البطيخ ليس منتجًا مسببًا للحساسية ، ولكن غالبًا ما توجد النترات في تركيبته. يمكن للكائن البالغ أن يتعامل معهم بشكل جيد ، لكن الطفل لا يستطيع ذلك. بالمناسبة ، للسبب نفسه ، لا ينصح الكبار بتناول البطيخ حتى القشرة نفسها ، حيث تتركز المواد الضارة.
حسنًا ، الخطر الرئيسي للبطيخ هو التسمم الذي يصعب علاجه. والسبب هو مجرد النترات والمبيدات الحشرية التي يمكن أن تسبب تسممًا خطيرًا وشديدًا ، وتظهر العلامات الأولى بعد 1-2 ساعة. لذلك لا ينصح بشراء البطيخ قبل شهر أغسطس. ولكن إذا كانت هذه ثمار نضج مبكرة ، فأنت بحاجة إلى طلب شهادة أمان من البائعين. هذه هي الطريقة الوحيدة لتجنب التسمم.
أثناء النقل والتخزين ، يمكن أن يتراكم عدد كبير من الميكروبات على سطح البطيخ. وقبل تقطيع البطيخ ، يجب شطفه جيدًا تحت الماء الجاري.